UNIVERSITAS BUMIGORA
FAKULTAS FAKULTAS TEKNIK
PROGRAM STUDI S1 TEKNOLOGI PANGAN

RPS-15-TP1UW31007
RENCANA PEMBELAJARAN SEMESTER
MATA KULIAH (MK) KODE Rumpun MK BOBOT (sks) SEMESTER Tanggal Penyusunan
Pengantar Sains dan Teknologi TP1UW31007 Berfikir Kritis dan Penyelsaian Masalah 3 0 1 29 Jan 2026
Pengesahan Dosen Pengembang RPS Koordinator RMK Ka PRODI

Elyakim Nova Supriyedi Patty, S.Si., M.Pd.
Elyakim Nova Supriyedi Patty, S.Si., M.Pd.
Imam Adriansyah, S.T.P., M.Sc.
Capaian Pembelajaran CPL-PRODI yang dibebankan pada MK
CPL02 Mampu menganalisis mutu, keamanan, dan kandungan gizi pangan menggunakan metode analisis fisik, kimia, mikrobiologi, sensori, dan gizi sesuai standar nasional dan internasional
Capaian Pembelajaran Mata Kuliah (CPMK)
CPMK081. Mampu menganalisis permasalahan secara logis dan berbasis data
CPMK083. Mampu mengambil keputusan teknis secara sistematis dan bertanggung jawab
Kemampuan akhir tiap tahapan belajar (Sub-CPMK)
sub.cpmk.TP1UW31007.CPMK081..1 Mahasiswa mampu mengidentifikasi besaran fisika yang relevan dalam suatu fenomena sains dan teknologi serta menentukan satuan dan dimensinya secara tepat.
sub.cpmk.TP1UW31007.CPMK081..2 Mahasiswa mampu mengolah data hasil pengukuran atau informasi numerik untuk menyelesaikan permasalahan fisika dasar (misalnya gerak, gaya, energi) secara logis.
sub.cpmk.TP1UW31007.CPMK081..3 Mahasiswa mampu menganalisis hubungan antar variabel fisika menggunakan konsep dan persamaan matematis yang sesuai pada konteks aplikasi teknologi pangan.
sub.cpmk.TP1UW31007.CPMK081..4 Mahasiswa mampu menjelaskan secara sistematis hasil analisis masalah fisika terapan (fluida, termodinamika, listrik, gelombang) berdasarkan prinsip ilmiah.
sub.cpmk.TP1UW31007.CPMK081..5 Mahasiswa mampu mengevaluasi kesesuaian solusi perhitungan dengan data dan kondisi nyata secara kritis dan analitis.
sub.cpmk.TP1UW31007.CPMK083..1 Mahasiswa mampu mengevaluasi kesesuaian solusi perhitungan dengan data dan kondisi nyata secara kritis dan analitis.
sub.cpmk.TP1UW31007.CPMK083..2 Mahasiswa mampu menentukan langkah penyelesaian masalah secara runtut dan sistematis sesuai prosedur ilmiah.
sub.cpmk.TP1UW31007.CPMK083..3 Mahasiswa mampu mengambil keputusan teknis dalam konteks aplikasi industri pangan (misalnya pemanasan, pendinginan, aliran fluida) dengan mempertimbangkan efisiensi dan keselamatan.
sub.cpmk.TP1UW31007.CPMK083..4 Mahasiswa mampu menyajikan keputusan atau rekomendasi teknis berdasarkan hasil analisis kuantitatif secara bertanggung jawab.
sub.cpmk.TP1UW31007.CPMK083..5 Mahasiswa mampu menunjukkan kemandirian dan ketelitian dalam menyelesaikan tugas perhitungan dan studi kasus sains-teknologi secara terukur.
Korelasi CPMK terhadap Sub-CPMK
CPMK081. sub.cpmk.TP1UW31007.CPMK081..1
sub.cpmk.TP1UW31007.CPMK081..2
sub.cpmk.TP1UW31007.CPMK081..3
sub.cpmk.TP1UW31007.CPMK081..4
sub.cpmk.TP1UW31007.CPMK081..5
CPMK083. sub.cpmk.TP1UW31007.CPMK083..1
sub.cpmk.TP1UW31007.CPMK083..2
sub.cpmk.TP1UW31007.CPMK083..3
sub.cpmk.TP1UW31007.CPMK083..4
sub.cpmk.TP1UW31007.CPMK083..5
Deskripsi Singkat MK Mata kuliah Pengantar Sains dan Teknologi membahas konsep-konsep dasar sains khususnya fisika terapan yang menjadi landasan dalam pengembangan ilmu dan teknologi, terutama pada bidang keteknikan dan industri pangan. Materi mencakup besaran dan satuan, kinematika, dinamika, energi dan momentum, fluida, getaran dan gelombang, suhu dan kalor, termodinamika, listrik dan kemagnetan, optik, serta fisika modern. Melalui pembelajaran ini mahasiswa diharapkan mampu memahami prinsip-prinsip dasar fenomena alam dan menerapkannya dalam penyelesaian masalah sains dan teknologi secara mandiri, bertanggung jawab, serta terukur.
Bahan Kajian : Materi Pembelajaran 1. Besaran, dimensi, satuan, dan konversi 2. Konsep dasar kinematika (gerak lurus beraturan dan berubah beraturan) 3. Dinamika dan hukum-hukum Newton 4. Energi, usaha, daya, dan momentum 5. Rotasi benda tegar, torsi, dan momen inersia 6. Fluida statis dan fluida dinamis (tekanan, hukum Pascal, Archimedes, Bernoulli) 7. Getaran, gelombang, dan efek Doppler 8. Suhu, kalor, dan perubahan fase 9. Prinsip-prinsip termodinamika serta mesin kalor dan pendingin 10. Listrik statis dan listrik dinamis 11. Kemagnetan dan gaya Lorentz 12. Optik dan cahaya 13. Konsep dasar fisika modern dan relativitas khusus
Pustaka Utama
  • 1. Patty, E. N. S., Jacobus, L., Setiawi, A. P., Priyudahari, B. A. P., Buono, M. L. C., Sulus, M., & Muhsin, L. B. (2023). Pengantar sains dan teknologi. PT Rajawali Media Utama.
Pendukung
Dosen Pengampu Elyakim Nova Supriyedi Patty, S.Si., M.Pd.
Mata Kuliah Syarat -
Pertemuan Ke Kemampuan akhir tiap tahapan belajar (Sub-CPMK) Penilaian Bentuk Pembelajaran; Metode Pembelajaran; Penugasan Mahasiswa; Materi Pembelajaran Bobot Penilaian
Indikator Kriteria & Teknik Luring Daring
1 sub.cpmk.TP1UW31007.CPMK081..1-Mahasiswa mampu mengidentifikasi besaran fisika yang relevan dalam suatu fenomena sains dan teknologi serta menentukan satuan dan dimensinya secara tepat. 1. Mahasiswa mampu mengidentifikasi besaran pokok dan besaran turunan. 2. Mahasiswa mampu menentukan satuan SI secara tepat. 3. Mahasiswa mampu menentukan dimensi suatu besaran fisika. 4. Mahasiswa mampu melakukan konversi satuan dan notasi ilmiah dengan benar. Kriteria
• Ketepatan menentukan besaran pokok dan turunan • Ketepatan menuliskan satuan SI • Ketepatan menentukan dimensi besaran turunan
Teknik
• Kuis konsep dasar • Tes tertulis (soal identifikasi besaran dan dimensi) • Tugas latihan konversi dan dimensi 		Kuliah,Ceramah Langsung,[C=100 Menit]
Diskusi,Kegiatan Mandiri,[PM=50 Menit]
 Topik
Besaran, Dimensi, Satuan, dan Konversi
Sub Topik
• Besaran • Pengukuran • Dimensi • Konversi • Notasi ilmiah
  • [1] Hal: BAB I
10
2 sub.cpmk.TP1UW31007.CPMK081..2-Mahasiswa mampu mengolah data hasil pengukuran atau informasi numerik untuk menyelesaikan permasalahan fisika dasar (misalnya gerak, gaya, energi) secara logis. 1. Mahasiswa mampu mengolah data hasil pengukuran. 2. Mahasiswa mampu menggunakan angka penting dan satuan secara konsisten. 3. Mahasiswa mampu menyajikan hasil perhitungan numerik dengan benar. Kriteria
• Ketepatan menentukan besaran pokok dan turunan • Ketepatan menuliskan satuan SI • Ketepatan menentukan dimensi besaran turunan
Teknik
• Kuis konsep dasar • Tes tertulis (soal identifikasi besaran dan dimensi) • Tugas latihan konversi dan dimensi 		Kuliah,Proses Belajar,[PB=100 Menit]
Kuliah,Kegiatan Mandiri,[PM=50 Menit]
 Topik
Pengukuran dan Representasi Data Fisika
Sub Topik
• Pengukuran • Konversi satuan • Notasi ilmiah • Ketelitian data pengukuran
  • [1] Hal: BAB I-II
10
3 sub.cpmk.TP1UW31007.CPMK081..3-Mahasiswa mampu menganalisis hubungan antar variabel fisika menggunakan konsep dan persamaan matematis yang sesuai pada konteks aplikasi teknologi pangan. 1. Mahasiswa mampu mengidentifikasi variabel gerak. 2. Mahasiswa mampu menganalisis hubungan antar variabel kinematika. 3. Mahasiswa mampu menggunakan persamaan GLB dan GLBB. Kriteria
• Ketepatan memilih variabel diketahui dan ditanya • Ketepatan penggunaan persamaan fisika • Kemampuan menjelaskan hubungan antar variabel secara logis
Teknik
• Tes tertulis analisis kasus • Tugas pemecahan masalah (studi kasus sederhana) • Diskusi kelompok terarah 		Kuliah,Ceramah Langsung,[C=100 Menit]
Penugasan,Kegiatan Mandiri,[PM=50 Menit]
 Topik
Kinematika Gerak Lurus
Sub Topik
• Perpindahan • Kelajuan dan kecepatan • Gerak lurus beraturan (GLB) • Percepatan • Gerak lurus berubah beraturan (GLBB)
  • [1] Hal: BAB II-III
10
4 sub.cpmk.TP1UW31007.CPMK081..4-Mahasiswa mampu menjelaskan secara sistematis hasil analisis masalah fisika terapan (fluida, termodinamika, listrik, gelombang) berdasarkan prinsip ilmiah. 1. Mahasiswa mampu menjelaskan hubungan gaya dan gerak. 2. Mahasiswa mampu menyusun penyelesaian masalah dinamika secara sistematis. 3. Mahasiswa mampu menginterpretasikan hasil analisis dinamika. Kriteria
• Keruntutan langkah penyelesaian • Kejelasan interpretasi hasil secara ilmiah • Kemampuan mengaitkan konsep dengan aplikasi industri pangan
Teknik
• Presentasi tugas kelompok • Ujian esai terstruktur • Penugasan studi kasus terapan 		Kuliah,Ceramah Langsung,[C=50 Menit]
Kuliah,Kuis Take Home,[KH=100 Menit]
 Topik
Dinamika Gerak
Sub Topik
• Hukum I Newton • Hukum II Newton • Hukum III Newton
  • [1] Hal: BAB III
10
5 sub.cpmk.TP1UW31007.CPMK081..5-Mahasiswa mampu mengevaluasi kesesuaian solusi perhitungan dengan data dan kondisi nyata secara kritis dan analitis. 1. Mahasiswa mampu mengevaluasi solusi berdasarkan hukum kekekalan. 2. Mahasiswa mampu menilai kesesuaian hasil perhitungan dengan kondisi fisik nyata. Kriteria
• Kemampuan memeriksa kembali hasil perhitungan • Ketepatan mengevaluasi logika hasil dengan kondisi fisik nyata • Kemampuan mengidentifikasi kesalahan asumsi atau analisis
Teknik
• Review tugas (peer assessment) • Tes esai evaluatif • Penugasan analisis kritis soal kontekstual 		Kuliah,Proses Belajar,[PB=75 Menit]
Ujian Terjadwal,Proses Belajar,[PB=75 Menit]
 Topik
Energi dan Momentum
Sub Topik
• Usaha • Energi • Kekekalan energi • Daya • Impuls dan momentum
  • [1] Hal: BAB IV
10
6 sub.cpmk.TP1UW31007.CPMK083..1-Mahasiswa mampu mengevaluasi kesesuaian solusi perhitungan dengan data dan kondisi nyata secara kritis dan analitis. 1. Mahasiswa mampu memilih konsep fisika yang tepat pada kasus rotasi. 2. Mahasiswa mampu menentukan rumus yang sesuai dengan permasalahan. Kriteria
• Ketepatan memilih konsep sesuai permasalahan • Ketepatan memilih rumus dari alternatif yang tersedia • Argumentasi ilmiah atas pilihan pendekatan
Teknik
• Tes pilihan ganda beralasan • Tugas individu pemilihan metode penyelesaian • Kuis konsep dan aplikasi 		Kuliah,Proses Belajar,[PB=75 Menit]
Penugasan,Kegiatan Mandiri,[PM=75 Menit]
 Topik
Rotasi dan Kesetimbangan Benda Tegar
Sub Topik
• Benda tegar • Kesetimbangan benda tegar • Torsi • Momen inersia
  • [1] Hal: BAB V
10
7-8 sub.cpmk.TP1UW31007.CPMK083..2-Mahasiswa mampu menentukan langkah penyelesaian masalah secara runtut dan sistematis sesuai prosedur ilmiah. 1. Mahasiswa mampu menyusun langkah penyelesaian masalah fluida secara runtut. 2. Mahasiswa mampu menyelesaikan perhitungan fluida dengan satuan konsisten. Kriteria
• Keruntutan prosedur penyelesaian • Ketepatan perhitungan matematis dan fisika • Kelengkapan jawaban akhir (angka + satuan)
Teknik
• Ujian hitungan terstruktur • Tugas latihan bertahap • Penilaian proses pengerjaan soal 		Kuliah,Proses Belajar,[PB=150 Menit]
Penugasan,Kegiatan Mandiri,[PM=150 Menit]
 Topik
Fluida Statis dan Dinamis
Sub Topik
• Massa jenis • Tekanan • Tekanan hidrostatik • Hukum Pascal • Hukum Archimedes • Fluida dinamis • Hukum Bernoulli
  • [1] Hal: BAB VI
10
9-10 sub.cpmk.TP1UW31007.CPMK083..3-Mahasiswa mampu mengambil keputusan teknis dalam konteks aplikasi industri pangan (misalnya pemanasan, pendinginan, aliran fluida) dengan mempertimbangkan efisiensi dan keselamatan. 1. Mahasiswa mampu menganalisis karakteristik getaran dan gelombang. 2. Mahasiswa mampu menentukan solusi teknis berdasarkan konsep gelombang. Kriteria
• Ketepatan solusi teknis berdasarkan analisis fisika • Pertimbangan efisiensi proses dan keselamatan kerja • Relevansi keputusan dengan konteks aplikasi pangan
Teknik
• Studi kasus industri pangan • Proyek mini berbasis masalah (PBL) • Diskusi dan penilaian partisipasi 		Kuliah,Ceramah Langsung,[C=100 Menit]
Kuliah,Kegiatan Mandiri,[PM=100 Menit]
Kuliah,Video Pembelajaran,[VA=100 Menit]
 Topik
Getaran dan Gelombang
Sub Topik
• Getaran • Gerak harmonis sederhana • Gelombang • Efek Doppler
  • [1] Hal: BAB VII
10
11-12 sub.cpmk.TP1UW31007.CPMK083..4-Mahasiswa mampu menyajikan keputusan atau rekomendasi teknis berdasarkan hasil analisis kuantitatif secara bertanggung jawab. 1. Mahasiswa mampu menganalisis proses termal dan termodinamika. 2. Mahasiswa mampu menyusun rekomendasi teknis berbasis analisis energi. Kriteria
• Kejelasan rekomendasi teknis yang diberikan • Ketepatan penggunaan data kuantitatif sebagai dasar keputusan • Kemampuan mempertanggungjawabkan rekomendasi secara ilmiah
Teknik
• Laporan tertulis tugas proyek • Presentasi rekomendasi teknis • Penilaian rubrik argumentasi ilmiah 		Kuliah,Ceramah Langsung,[C=100 Menit]
Diskusi,Proses Belajar,[PB=100 Menit]
Penugasan,Kuis Take Home,[KH=100 Menit]
 Topik
Suhu, Kalor, dan Termodinamika
Sub Topik
• Suhu • Perubahan fase • Kalor • Sistem termodinamika • Hukum Termodinamika I dan II • Mesin kalor dan mesin pendingin
  • [1] Hal: BAB VIII-IX
10
13-14 sub.cpmk.TP1UW31007.CPMK083..5-Mahasiswa mampu menunjukkan kemandirian dan ketelitian dalam menyelesaikan tugas perhitungan dan studi kasus sains-teknologi secara terukur. 1. Mahasiswa mampu menyelesaikan permasalahan fisika lanjut secara mandiri. 2. Mahasiswa mampu menunjukkan ketelitian dalam penggunaan satuan dan konsep. 3. Mahasiswa mampu menjelaskan fenomena fisika modern secara konseptual. Kriteria
• Kemandirian dalam menyelesaikan tugas • Ketelitian penggunaan satuan dan angka penting • Ketepatan hasil serta ketepatan waktu pengumpulan
Teknik
• Penugasan individu berkala • Portofolio latihan soal • Observasi kinerja dan kedisiplinan 		Kuliah,Ceramah Langsung,[C=100 Menit]
Penugasan,Kuis Take Home,[KH=100 Menit]
Penugasan,Video Pembelajaran,[VA=100 Menit]
 Topik
Kelistrikan, Kemagnetan, Optik, dan Fisika Modern
Sub Topik
• Listrik statis • Listrik dinamis • Kemagnetan • Optik dan cahaya • Relativitas khusus • Momentum relativistik • Kesetaraan massa dan energi
  • [1] Hal: BAB X-XIV
10

Teknik Penilaian CPMK

CPL MK CPMK Tugas Teori (Individu) Tugas Teori (Kelompok)
CPL08 Pengantar Sains dan Teknologi CPMK081. Y Y
CPL08 Pengantar Sains dan Teknologi CPMK083. Y Y

Prosedur Penilaian CPMK

1. Komponen Penilaian CPMK
CPL CPMK Sub-CPMK Detail Penugasan (Teknik Penilaian) Bobot % Kriteria Penilaian
CPL08 CPMK081. sub.cpmk.TP1UW31007.CPMK081..1 • Kuis konsep dasar • Tes tertulis (soal identifikasi besaran dan dimensi) • Tugas latihan konversi dan dimensi 10 • Ketepatan menentukan besaran pokok dan turunan • Ketepatan menuliskan satuan SI • Ketepatan menentukan dimensi besaran turunan
CPL08 CPMK081. sub.cpmk.TP1UW31007.CPMK081..2 • Kuis konsep dasar • Tes tertulis (soal identifikasi besaran dan dimensi) • Tugas latihan konversi dan dimensi 10 • Ketepatan menentukan besaran pokok dan turunan • Ketepatan menuliskan satuan SI • Ketepatan menentukan dimensi besaran turunan
CPL08 CPMK081. sub.cpmk.TP1UW31007.CPMK081..3 • Tes tertulis analisis kasus • Tugas pemecahan masalah (studi kasus sederhana) • Diskusi kelompok terarah 10 • Ketepatan memilih variabel diketahui dan ditanya • Ketepatan penggunaan persamaan fisika • Kemampuan menjelaskan hubungan antar variabel secara logis
CPL08 CPMK081. sub.cpmk.TP1UW31007.CPMK081..4 • Presentasi tugas kelompok • Ujian esai terstruktur • Penugasan studi kasus terapan 10 • Keruntutan langkah penyelesaian • Kejelasan interpretasi hasil secara ilmiah • Kemampuan mengaitkan konsep dengan aplikasi industri pangan
CPL08 CPMK081. sub.cpmk.TP1UW31007.CPMK081..5 • Review tugas (peer assessment) • Tes esai evaluatif • Penugasan analisis kritis soal kontekstual 10 • Kemampuan memeriksa kembali hasil perhitungan • Ketepatan mengevaluasi logika hasil dengan kondisi fisik nyata • Kemampuan mengidentifikasi kesalahan asumsi atau analisis
CPL08 CPMK083. sub.cpmk.TP1UW31007.CPMK083..1 • Tes pilihan ganda beralasan • Tugas individu pemilihan metode penyelesaian • Kuis konsep dan aplikasi 10 • Ketepatan memilih konsep sesuai permasalahan • Ketepatan memilih rumus dari alternatif yang tersedia • Argumentasi ilmiah atas pilihan pendekatan
CPL08 CPMK083. sub.cpmk.TP1UW31007.CPMK083..2 • Ujian hitungan terstruktur • Tugas latihan bertahap • Penilaian proses pengerjaan soal 10 • Keruntutan prosedur penyelesaian • Ketepatan perhitungan matematis dan fisika • Kelengkapan jawaban akhir (angka + satuan)
CPL08 CPMK083. sub.cpmk.TP1UW31007.CPMK083..3 • Studi kasus industri pangan • Proyek mini berbasis masalah (PBL) • Diskusi dan penilaian partisipasi 10 • Ketepatan solusi teknis berdasarkan analisis fisika • Pertimbangan efisiensi proses dan keselamatan kerja • Relevansi keputusan dengan konteks aplikasi pangan
CPL08 CPMK083. sub.cpmk.TP1UW31007.CPMK083..4 • Laporan tertulis tugas proyek • Presentasi rekomendasi teknis • Penilaian rubrik argumentasi ilmiah 10 • Kejelasan rekomendasi teknis yang diberikan • Ketepatan penggunaan data kuantitatif sebagai dasar keputusan • Kemampuan mempertanggungjawabkan rekomendasi secara ilmiah
CPL08 CPMK083. sub.cpmk.TP1UW31007.CPMK083..5 • Penugasan individu berkala • Portofolio latihan soal • Observasi kinerja dan kedisiplinan 10 • Kemandirian dalam menyelesaikan tugas • Ketelitian penggunaan satuan dan angka penting • Ketepatan hasil serta ketepatan waktu pengumpulan
Total 100
2. Penilaian CPMK
CPL MK CPMK Tugas Teori (Individu) Tugas Teori (Kelompok) Total
CPL08 Pengantar Sains dan Teknologi CPMK081. 40% 10% 50%
CPL08 Pengantar Sains dan Teknologi CPMK083. 40% 10% 50%
100%